Una torta al limone deliziosa e umida con un tocco di yogurt, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina uno stampo bundt per evitare che si attacchi.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola, setaccia insieme la farina per dolci, il lievito e il sale. Metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare ad evitare grumi nell'impasto.
Separa le uova, mettendo gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra.
Usa uova a temperatura ambiente per una separazione più facile.
In una ciotola grande, monta gli albumi a neve fino a formare picchi morbidi. Aggiungi gradualmente 100 g di zucchero e monta fino a ottenere picchi fermi. Metti da parte.
Assicurati che la ciotola e le fruste siano pulite e asciutte per i migliori risultati.
In un'altra ciotola, lavora insieme il burro e lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi i tuorli, la scorza di limone, il succo di limone e l'estratto di vaniglia.
Montare bene burro e zucchero è fondamentale per una consistenza leggera della torta.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con lo yogurt. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto fino a quando non sono completamente amalgamati.
Incorporare delicatamente aiuta a mantenere l'aria nell'impasto.
Versa l'impasto nello stampo bundt preparato e livella la superficie.
Batti leggermente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta dopo 50 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi capovolgi su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare leggermente la torta nello stampo aiuta a rilasciarla più facilmente.
Affetta e servi la tua deliziosa Torta Bundt allo Yogurt e Limone. Buon appetito!
Spolvera con zucchero a velo o guarnisci con una glassa al limone per un tocco in più.
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