Una quiche saporita e facile da preparare che combina ingredienti ispirati al sud-ovest per un pasto delizioso.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Prepara la crosta di pasta frolla refrigerata in uno stampo per crostata da 9 pollici secondo le istruzioni sulla confezione per una crosta precotta.
Usa pesi per crostate per evitare che la crosta si gonfi.
In una ciotola, unisci i fagioli neri, i pomodorini e le cipolle verdi. Mescola bene e metti da parte.
Scola e sciacqua i fagioli per rimuovere il sodio in eccesso.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, la panna fresca, il formaggio grattugiato e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura una consistenza uniforme.
Distribuisci uniformemente il composto di verdure sulla crosta precotta.
Distribuisci le verdure in modo uniforme per un sapore coerente.
Versa il composto di uova sulle verdure, assicurandoti che le copra uniformemente.
Versa lentamente per evitare di far traboccare il bordo.
Copri i bordi della crosta con carta stagnola per evitare che si scuriscano troppo. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando il composto di uova è rassodato.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Rimuovi la quiche dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Guarnisci con coriandolo fresco e servi con salsa a parte.
Lasciarla raffreddare leggermente rende più facile il taglio.
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