Un sostanzioso e saporito stufato di manzo al curry perfetto per un pasto confortante.
Ricoprire i pezzi di manzo con la farina in modo uniforme.
Assicurati che il manzo sia asciutto prima di ricoprirlo per aiutare la farina ad attaccarsi meglio.
Scaldare il burro in una pentola grande a fuoco medio e rosolare il manzo su tutti i lati.
Evitare di sovraffollare la pentola per garantire una rosolatura uniforme.
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Versare il brodo di manzo, aggiungere la polvere di curry e le foglie di alloro, e portare a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Lasciare sobbollire lo stufato delicatamente per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tenere il coperchio leggermente aperto per far uscire il vapore.
Aggiungere le patate a cubetti, l'aceto e il sale nella pentola e continuare a sobbollire per altri 40 minuti.
Controllare la cottura delle patate infilando una forchetta.
Servire lo stufato caldo, eventualmente sopra riso al vapore.
Guarnire con coriandolo fresco per un sapore e un colore aggiuntivi.
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