Una deliziosa variante del classico budino di toast francese, con mele caramellate e un ripieno di pane imbevuto di crema.
Fai sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio, poi aggiungi lo zucchero di canna e l'acqua fino a quando non si sciolgono e iniziano a bollire.
Mescola costantemente per evitare che il caramello bruci.
Versa il composto di caramello in una teglia 9x13 pollici e lascialo raffreddare per circa 20 minuti.
Assicurati che il caramello sia distribuito uniformemente sul fondo della teglia.
Sbuccia, elimina il torsolo e affetta le mele, poi disponile sopra il caramello raffreddato nella teglia.
Sovrapponi leggermente le fette di mela per un aspetto decorativo.
Regola la quantità di cannella a piacere per un sapore più speziato.
Taglia il pane a fette spesse e disponile sopra le mele.
Usa pane leggermente raffermo per una migliore assorbimento della crema.
In una ciotola, sbatti insieme il latte, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che la crema sia ben mescolata per evitare un assorbimento irregolare.
Lascia riposare il piatto per alcuni minuti per permettere al pane di assorbire la crema.
Copri il piatto con della pellicola e metti in frigorifero per tutta la notte.
Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi e al pane di assorbire completamente la crema.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e cuoci il piatto, coperto, per 40 minuti, poi scoperto per ulteriori 20 minuti fino a doratura.
Controlla il piatto a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Versa eventuale salsa di caramello rimasta dal piatto sulle porzioni per un sapore extra.
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