Questi muffin di banana e avena sono un delizioso trattamento, perfetti per la colazione o uno spuntino. Sono umidi, saporiti e guarniti con un croccante topping di avena.
Preriscalda il forno a 180°C. Ungi o rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola grande, unisci la farina, l'avena, il lievito e il sale.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero, l'olio e le banane schiacciate fino a ottenere un composto liscio.
Schiaccia bene le banane per evitare grumi nell'impasto.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze dello stampo per muffin.
Riempire ogni tazza per circa tre quarti assicura una cottura uniforme.
Mescola l'avena e lo zucchero per il topping, poi cospargi su ogni muffin.
Il topping aggiunge una croccantezza deliziosa e dolcezza.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima del tempo minimo per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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