Un delizioso piatto di pasta che combina pollo tenero, pomodori secchi e una salsa cremosa per un pasto confortante.
Porta a ebollizione l'acqua in una pentola grande, aggiungi un pizzico di sale e cuoci la pasta fino a quando è al dente. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella. Soffriggi fino a quando la cipolla si ammorbidisce e diventa traslucida.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il vino bianco e lascia sobbollire per un minuto per ridurre leggermente.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Aggiungi i pomodori secchi, il pesto e la senape. Mescola bene per combinare.
Regola la quantità di pesto secondo il tuo gusto.
Versa la panna e aggiungi il formaggio Parmigiano. Mescola fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa si addensa.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la panna si cagli.
Aggiungi la pasta cotta nella padella e mescola per ricoprire uniformemente con la salsa.
Aggiungi l'acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Servi la pasta in ciotole e guarnisci con prezzemolo tritato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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