Un delizioso piatto di riso vegetariano ispirato ai sapori spagnoli, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Frulla i pomodori, l'aglio e la cipolla con mezzo bicchiere di brodo vegetale in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Frullare gli ingredienti assicura una base liscia e omogenea per il riso.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il riso per evitare che si attacchi.
Aggiungi il riso nella pentola e mescola finché non è ricoperto dall'olio.
Mescolare il riso nell'olio aiuta a tostarlo leggermente, migliorando il suo sapore.
Versa il composto di pomodoro frullato nella pentola con il riso e mescola bene.
Mescola accuratamente per assicurarti che il riso assorba i sapori in modo uniforme.
Aggiungi il brodo vegetale rimanente, copri la pentola e riduci il fuoco al minimo. Cuoci finché il riso non è tenero e il liquido è assorbito, circa 20 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il riso non si attacchi sul fondo della pentola.
Incorpora i peperoni verdi e rossi a dadini e i peperoncini verdi. Cuoci per altri 5 minuti finché non sono riscaldati.
Aggiungere i peperoni alla fine li mantiene leggermente croccanti, aggiungendo consistenza al piatto.
Servi il riso caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di prezzemolo o coriandolo tritato aggiunge un tocco fresco al piatto.
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