Questi rotoli alla cannella sono morbidi, soffici e ripieni di un delizioso mix di zucchero e cannella, perfetti per la colazione o il brunch.
Attiva il lievito cospargendolo sull'acqua tiepida e lascialo riposare per 5 minuti.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
In un mixer, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Usa burro ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Aggiungi il composto di lievito, il latte, il sale, la vaniglia, le uova e metà della farina al mixer e mescola.
Mescola a bassa velocità per evitare che la farina fuoriesca.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente fino a formare una palla di impasto che non sia più appiccicosa.
Aggiungi la farina lentamente per evitare di seccare troppo l'impasto.
Impasta l'impasto per 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
L'impasto sviluppa il glutine, dando struttura ai rotoli.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Copri la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Prepara il ripieno mescolando zucchero di canna e cannella in una piccola ciotola.
Mescola bene per distribuire uniformemente la cannella.
Stendi l'impasto in un rettangolo, spennella con burro fuso e cospargi con il ripieno.
Stendi l'impasto uniformemente per ottenere rotoli consistenti.
Arrotola l'impasto strettamente a forma di log e taglia in fette di 2,5 cm.
Usa un coltello affilato o del filo interdentale per tagli puliti.
Disponi i rotoli su una teglia foderata con carta da forno, copri e lascia lievitare per 30 minuti.
Lascia spazio tra i rotoli per consentire l'espansione.
Cuoci i rotoli in un forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.
Controlla i rotoli a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Mescola gli ingredienti per la glassa e versa sui rotoli caldi prima di servire.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più acqua o zucchero.
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