Una deliziosa variante dei cavoletti di Bruxelles, che combina sapori arrosto con una vinaigrette dolce e acidula.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante per i cavoletti.
Pulisci e taglia a metà i cavoletti di Bruxelles, quindi condiscili con un filo d'olio di noci, sale e pepe.
Tagliare i cavoletti a metà permette loro di arrostire uniformemente e sviluppare un sapore caramellato.
Distribuisci i cavoletti su una teglia in un unico strato e arrostiscili per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura.
Mescolare a metà cottura assicura una doratura uniforme su tutti i lati.
In una ciotola, sbatti insieme l'aceto, la senape, lo sciroppo d'acero, l'olio di noci e la noce moscata. Regola il condimento a piacere.
Assaggia la vinaigrette e regola la dolcezza o l'acidità aggiungendo più sciroppo o aceto.
Trasferisci i cavoletti arrosto in una ciotola da portata e condisci con la vinaigrette. Mescola per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i cavoletti e assicurarti che siano ben ricoperti.
Guarnisci con noci tostate e servi caldo.
Per un sapore extra, spolvera un pizzico di sale marino sulle noci prima di servire.
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