Una deliziosa variante delle strisce di pollo, ricoperte da una crosta croccante di anacardi e servite con una salsa di yogurt cremosa e speziata.
Mescola l'amido di mais, la farina, il coriandolo macinato, il cumino, il garam masala, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero in una ciotola bassa o in un sacchetto ziplock.
Usare un sacchetto ziplock rende facile ricoprire uniformemente il pollo.
Taglia il petto di pollo a strisce e ricoprile con il composto di farina.
Assicurati che le strisce di pollo siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Sbatti l'uovo in una ciotola separata.
Usa una forchetta o una frusta per sbattere l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Immergi le strisce di pollo infarinato nell'uovo sbattuto, quindi rotolale negli anacardi tritati per ricoprirle.
Premi delicatamente gli anacardi sul pollo per assicurarti che aderiscano bene.
Posiziona le strisce di pollo ricoperte su una teglia da forno leggermente unta.
Fodera la teglia con carta da forno per una pulizia più facile.
Cuoci in un forno preriscaldato a 200°C (400°F) per 15-20 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura e cottura completa.
Usa un termometro per carne per controllare che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C (165°F).
Mescola lo yogurt, la polvere di curry e il succo di limone in una ciotola piccola per preparare la salsa.
Regola il condimento della salsa a piacere aggiungendo più polvere di curry o succo di limone.
Servi le strisce di pollo calde con la salsa di yogurt speziata a lato.
Guarnisci con erbe fresche come il coriandolo per un tocco di colore e sapore.
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