Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das Kichererbsen und Kartoffeln in einer gewürzten Tomatensauce kombiniert.
Erhitze das Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du den Knoblauch hinzufügst, um sein Aroma freizusetzen.
Füge den Knoblauch, die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln in den Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre das Currypulver ein und koche es 30 Sekunden lang, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Füge die zerdrückten Tomaten, die Gemüsebrühe, die gewürfelten Kartoffeln und die Kichererbsen in den Kochtopf hinzu. Gut umrühren.
Stelle sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
Decke den Kochtopf ab und lasse ihn etwa 40 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere ihn mit Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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