Una deliziosa glassa di mele e uvetta speziata per accompagnare il tuo prosciutto al forno, perfetta per ogni occasione.
Fai sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità della glassa.
Aggiungi la mela grattugiata nella casseruola e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Grattugiare la mela assicura che si amalgami bene nella glassa.
Unisci il succo di limone, lo zucchero di canna, l'amido di mais, la cannella e il sale.
Mescola bene per evitare grumi dall'amido di mais.
Aggiungi l'uvetta e cuoci il composto fino a quando non si addensa e riveste il dorso di un cucchiaio.
Mescola continuamente per evitare che la glassa si attacchi alla pentola.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di servire sul prosciutto al forno.
Lasciare raffreddare leggermente la glassa aiuta a farla rapprendere e ne esalta il sapore.
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