Una ricetta veloce e saporita per cetrioli sottaceto piccanti, perfetta come contorno fresco e acidulo.
Affetta i cetrioli in rondelle sottili.
Usa una mandolina per fette uniformi e veloci.
Cospargi le fette di cetriolo con sale e lasciale riposare per 15 minuti per far uscire l'umidità in eccesso.
Metti la ciotola in frigorifero durante questo passaggio per mantenere i cetrioli croccanti.
Sciacqua i cetrioli sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso e scolali bene.
Tampona i cetrioli con un canovaccio pulito per una migliore assorbimento della marinata.
In una ciotola separata, mescola l'aceto, lo zucchero, l'aglio, il pepe di cayenna e l'olio di sesamo.
Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per un sapore equilibrato.
Unisci i cetrioli con la marinata e mescola fino a ricoprirli uniformemente.
Lascia riposare i cetrioli nella marinata per almeno 10 minuti prima di servire per un sapore migliore.
Servi i cetrioli sottaceto come contorno o snack.
Guarnisci con semi di sesamo o cipollotti tritati per una maggiore consistenza e sapore.
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