Eine köstliche Abwandlung klassischer Kartoffelpüree, die eine cremige Textur und einen Hauch von Knoblauch bietet.
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Wenn die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, garen sie gleichmäßig.
Die Kartoffeln, Wasser, Hühnerbrühe und Knoblauch in einen großen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
Die Brühe zum Kochwasser hinzuzufügen, verleiht den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack.
Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Die Buttermilch in einem kleinen Kochtopf bei niedriger Hitze erwärmen.
Das Erwärmen der Buttermilch verhindert, dass sie die Kartoffeln beim Stampfen abkühlt.
Die Kartoffeln und den Knoblauch abgießen und dann mit der warmen Buttermilch stampfen.
Für eine glattere Textur einen Kartoffelröster anstelle eines Stampfers verwenden.
Die Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Die Kartoffeln warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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