Eine köstliche Abwandlung des klassischen Sauerteigbrotes, durchzogen mit Knoblauch und Parmesan für ein geschmackvolles Erlebnis.
Lösen Sie die Hefe im warmen Wasser in einer Rührschüssel auf und lassen Sie sie etwa 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Fügen Sie das Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver und Parmesan zur Hefemischung hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für einen kräftigeren Geschmack.
Fügen Sie nach und nach das Mehl zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl schrittweise hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Kneten Sie den Teig mit einer Küchenmaschine und einem Teighaken etwa 7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu.
Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, zugfreien Ort für optimales Aufgehen.
Drücken Sie den Teig herunter und teilen Sie ihn in zwei gleich große Portionen.
Verwenden Sie eine Küchenwaage für eine präzise Teilung, wenn gewünscht.
Formen Sie jede Portion zu einem Laib und legen Sie sie auf ein mit Maismehl bestreutes Backblech.
Streuen Sie zusätzliches Maismehl obenauf für einen rustikalen Look.
Decken Sie die Laibe mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie erneut aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben, etwa 30 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Laibe gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Legen Sie einen Backstein in den Ofen für eine bessere Wärmeverteilung.
Machen Sie mit einem scharfen Messer flache Einschnitte auf die Oberseite der Laibe und backen Sie sie 25-30 Minuten lang, während Sie den Ofen in den ersten 10 Minuten mit Wasser besprühen.
Das Sprühen mit Wasser erzeugt Dampf, der dem Brot eine knusprige Kruste verleiht.
Nehmen Sie die Laibe aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie schneiden.
Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, um das Schneiden zu erleichtern.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
