Questa ricetta eleva il classico piatto di fegato e cipolle di manzo con un tocco di vino bianco e erbe fresche, creando un pasto saporito e aromatico.
Mescola la farina, il sale e il pepe in una ciotola.
Assicurati che la miscela di farina sia ben combinata per una stagionatura uniforme.
Taglia il fegato a strisce e ricoprilo con la miscela di farina.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scalda una padella con metà del burro a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Cuoci le cipolle fino a caramellarle e farle diventare dorate.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Rimuovi le cipolle e mettile da parte.
Tieni le cipolle calde coprendole con della pellicola.
Aggiungi il burro rimanente nella padella e aumenta il fuoco.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il fegato per una buona rosolatura.
Rosolare le strisce di fegato fino a dorarle all'esterno e leggermente rosa all'interno.
Evita di cuocere troppo il fegato per mantenere la sua tenerezza.
Rimetti le cipolle nella padella e riscalda.
Mescola delicatamente per combinare i sapori senza rompere le strisce di fegato.
Deglassa la padella con vino bianco e riduci la salsa fino a farla addensare.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori nella salsa.
Servi il fegato e le cipolle guarniti con la salsa e prezzemolo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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