Eine köstliche Abwandlung von kandierten Jalapeños, perfekt um Ihren Gerichten eine süße und würzige Note zu verleihen.
Schneiden Sie die Jalapeños in dünne Runden und entfernen Sie die Stiele.
Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände vor den Jalapeño-Ölen zu schützen.
In einem großen Topf Essig, Zucker, Kurkuma, Selleriesamen und Cayennepfeffer vermengen. Zum Kochen bringen.
Ständig rühren, um sicherzustellen, dass der Zucker gleichmäßig aufgelöst wird.
Fügen Sie die Jalapeño-Scheiben in den Topf hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
Stellen Sie sicher, dass alle Scheiben in der Flüssigkeit eingetaucht sind, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um die Jalapeño-Scheiben in sterilisierten Einmachgläsern zu transferieren.
Die Scheiben fest packen, aber darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.
Die verbleibende Flüssigkeit 5 Minuten kochen, dann über die Jalapeños in den Gläsern gießen.
Lassen Sie einen kleinen Abstand oben in jedem Glas, um Platz für die Ausdehnung zu schaffen.
Die Gläser verschließen und sie 10 Minuten in einem Wasserbad verarbeiten.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser während der Verarbeitung vollständig in Wasser eingetaucht sind.
Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Überprüfen Sie nach dem Abkühlen die Dichtungen, um sicherzustellen, dass sie luftdicht sind.
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