Un'insalata vibrante e saporita ispirata al Mediterraneo, perfetta per ogni occasione.
Sciacquare e scolare accuratamente i ceci in scatola.
Sciacquare i ceci in scatola rimuove il sodio in eccesso e migliora il loro sapore.
Tagliare i pomodorini, il peperone giallo, il cetriolo e la cipolla rossa a pezzi di dimensioni simili.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una distribuzione uniforme dei sapori in ogni morso.
Unire i ceci, le verdure tagliate, le olive kalamata, il prezzemolo e la menta in una grande ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di schiacciare le verdure.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero.
Sbattere emulsiona il condimento, garantendo una consistenza liscia.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata immediatamente o conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico.
Servire l'insalata fredda ne esalta le qualità rinfrescanti.
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