Una deliziosa torta di frutta perfetta per la stagione delle feste, ricca di sapori e con una consistenza umida.
Prepara lo stampo da forno rivestendolo con carta da forno e avvolgendo l'esterno con strati di giornale fissati con spago da cucina.
Questo metodo previene la cottura eccessiva dei bordi della torta.
Setaccia la farina, la farina autolievitante, il sale e le spezie in una ciotola per mescolare.
Setacciare aerifica la farina, assicurando una consistenza più leggera della torta.
Lavora il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la lavorazione.
Aggiungi gradualmente le uova al composto di burro e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova una alla volta previene la coagulazione del composto.
Unisci la frutta secca e il brandy, seguiti dagli ingredienti secchi setacciati.
Incorpora delicatamente per evitare di mescolare eccessivamente, il che può rendere la torta densa.
Trasferisci l'impasto nello stampo preparato, livellando la superficie e creando un leggero avvallamento al centro.
L'avvallamento assicura una lievitazione uniforme durante la cottura.
Cuoci in forno preriscaldato a 160°C, riducendo gradualmente la temperatura mentre la torta cuoce, per 3 a 3,5 ore.
Controlla la cottura della torta inserendo uno stecchino; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddarla completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a stabilizzarsi e previene la rottura.
Avvolgi la torta raffreddata in un foglio di alluminio e conservala in un contenitore ermetico per un massimo di diverse settimane.
I sapori si sviluppano e intensificano nel tempo, rendendo la torta ancora più deliziosa.
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