Una deliziosa variante del classico satay di manzo, questi spiedini di manzo piccanti sono abbinati a una salsa cremosa di noci per un'esperienza ricca di sapore.
Trita finemente la cipolla e schiaccia gli spicchi d'aglio.
Usare aglio e cipolla freschi esalta il sapore della marinata.
Taglia il manzo a strisce sottili e mettile in una ciotola.
Tagliare il manzo contro fibra lo rende più tenero.
Mescola la salsa di soia, il cumino, il peperoncino in polvere e il succo di limone in una ciotola piccola. Versa sul manzo, copri e metti in frigorifero per 1 ora.
Marinare per almeno un'ora permette ai sapori di penetrare nella carne.
Unisci il burro di arachidi, il latte di cocco e lo zucchero di canna in una casseruola. Scalda delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia, poi aggiungi il coriandolo tritato.
Mescola costantemente per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Infilza il manzo marinato sugli spiedini di legno precedentemente inzuppati.
Inzuppare gli spiedini in acqua evita che brucino sulla griglia.
Preriscalda la griglia a fuoco alto e cuoci gli spiedini per 4 minuti, girandoli frequentemente e spennellandoli con la marinata avanzata.
Tieni d'occhio gli spiedini per evitare di cuocerli troppo.
Servi gli spiedini caldi con la salsa di noci a parte.
Guarnisci con coriandolo tritato extra per un tocco fresco.
