Una deliziosa zuppa cremosa che combina la ricchezza del salmone con la freschezza degli spinaci.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola per zuppa a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine esalta il sapore della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non è ammorbidita e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione leggera.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi i pezzi di salmone e lasciali sobbollire fino a cottura avvenuta, circa 10 minuti.
Evita di cuocere troppo il salmone per mantenerlo tenero.
Incorpora la panna, gli spinaci, il pepe di cayenna e il sale a piacere.
Aggiungi gli spinaci alla fine per mantenere il loro colore verde brillante.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore pepe di cayenna o erbe fresche se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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