Un delizioso piatto ispirato alla Spagna, perfetto per colazione o brunch, che combina patate, uova e aromi aromatici.
Sbucciare e affettare sottilmente le patate.
Usa una mandolina per ottenere fette uniformi, assicurando una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungere le patate affettate.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggere fino a quando non è fragrante.
Cuocere fino a quando le cipolle diventano trasparenti e l'aglio è dorato.
In una ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, il sale e il pepe.
Sbattere bene per incorporare aria, rendendo il composto soffice.
Unire le patate e le cipolle cotte con il composto di uova.
Lasciare riposare il composto per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Versare il composto di nuovo nella padella e cuocere a fuoco basso fino a quando il fondo è impostato.
Coprire la padella con un coperchio per aiutare la parte superiore a impostarsi uniformemente.
Capovolgere la tortilla usando un piatto e cuocere l'altro lato fino a doratura.
Fai attenzione mentre capovolgi per evitare di rompere la tortilla.
Lasciare riposare la tortilla per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai sapori di amalgamarsi e rende più facile il taglio.
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