Un piatto delizioso e facile da preparare con zucchine gialle tenere, cipolle dolci e pancetta croccante.
Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante.
Cuocere la pancetta lentamente per far fuoriuscire il grasso e ottenere una consistenza croccante.
Rimuovere la pancetta dalla padella e metterla da parte su un piatto foderato di carta assorbente.
Lasciare raffreddare leggermente la pancetta prima di sbriciolarla per una gestione più facile.
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a renderla traslucida.
Mescolare frequentemente le cipolle per evitare che brucino.
Aggiungere le zucchine gialle affettate nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle tenere.
Evitare di cuocere troppo le zucchine per mantenere una leggera fermezza.
Condire il composto con sale e pepe nero macinato a piacere.
Assaggiare il piatto prima di aggiungere il sale, poiché la pancetta potrebbe già fornire abbastanza sapore.
Sbriciolare la pancetta cotta e cospargerla sopra il composto di zucchine e cipolla.
Aggiungere la pancetta appena prima di servire per mantenerla croccante.
Servire il piatto caldo come contorno o piatto principale leggero.
Guarnire con prezzemolo fresco o una spruzzata di succo di limone per una freschezza in più.
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