Una ricetta di carnitas saporita e facile da preparare utilizzando una pentola a pressione per un maiale tenero e croccante.
Tagliare la spalla di maiale in grossi pezzi e metterli nella pentola a pressione.
Tagliare il maiale a pezzi aiuta a cuocerlo uniformemente e ad assorbire meglio i sapori.
Aggiungere la cipolla, l'aglio, il cumino, l'origano, la paprika, il succo d'arancia e il brodo di pollo nella pentola a pressione.
Mescolare bene gli ingredienti per assicurarsi che il maiale sia uniformemente ricoperto di spezie.
Chiudere la pentola a pressione e cuocere ad alta pressione per 40 minuti.
Assicurarsi che la pentola a pressione abbia abbastanza liquido per evitare che bruci.
Rilasciare la pressione secondo le istruzioni del produttore e aprire con cautela il coperchio.
Usare un asciugamano o un guanto da forno per proteggere le mani dal vapore.
Rimuovere il maiale dalla pentola e sminuzzarlo usando due forchette.
Sminuzzare il maiale mentre è caldo rende il processo più facile.
Mettere il maiale sminuzzato su una teglia da forno e grigliare nel forno per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere un po' del liquido di cottura al maiale prima di grigliare per mantenerlo umido.
Servire le carnitas di maiale croccanti con i contorni e le guarnizioni preferite.
Tortillas calde e guarnizioni fresche come pico de gallo esaltano il piatto.
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