Ein köstliches und cremiges Rezept für zweimal gebackene Kartoffeln, perfekt für Zusammenkünfte oder zur Essensvorbereitung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich. Stechen Sie jede Kartoffel ein paar Mal mit einer Gabel ein.
Das Stechen der Kartoffeln verhindert, dass sie beim Backen platzen.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie 40 Minuten lang oder bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie ein Messer in die Kartoffel stecken; es sollte leicht hineingleiten.
Lassen Sie die gebackenen Kartoffeln etwas abkühlen, und schneiden Sie jede der Länge nach in zwei Hälften.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Löffeln Sie das Innere jeder Kartoffelhälfte in eine Rührschüssel und lassen Sie eine dünne Schale zurück.
Seien Sie vorsichtig, um das Kartoffelhäutchen nicht zu reißen.
Vermengen Sie in der Rührschüssel das ausgekratzte Kartoffelinnere, Frischkäse, Butter, Sauerrahm, Knoblauchpulver, Petersilie, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles, bis es glatt ist.
Verwenden Sie einen Handmixer für eine glattere Konsistenz.
Falten Sie die Hälfte des geriebenen Cheddarkäses in die Mischung ein.
Behalten Sie etwas Käse zum Bestreuen zurück.
Füllen Sie jede Kartoffelschale mit der Mischung und formen Sie sie leicht.
Drücken Sie die Füllung sanft, damit sie an Ort und Stelle bleibt.
Streuen Sie den restlichen Cheddarkäse auf jede gefüllte Kartoffel.
Für eine goldene Kruste verwenden Sie den Grill für die letzten Minuten.
Geben Sie die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Behalten Sie die Kartoffeln im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die Kartoffeln warm und genießen Sie!
Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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