Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kürbis-Zucchini-Brots, dieses Rezept vereint eine Mischung aus warmen Gewürzen und einem Hauch von Orangenschale für eine geschmackvolle und aromatische Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie zwei Kastenformen vor, indem Sie sie einfetten und leicht bemehlen.
Stellen Sie sicher, dass die Formen gut beschichtet sind, um ein Ankleben zu verhindern und ein reibungsloses Herauslösen zu gewährleisten.
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker gut vermischen.
Gründliches Schlagen hilft, Luft einzuarbeiten, wodurch der Laib leichter wird.
Fügen Sie das Kürbispüree, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zur Eimischung hinzu und rühren Sie, bis alles glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um ein Kochen der Eier zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel und Gewürze.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um einen dichten Laib zu verhindern.
Zucchini, gehackte Walnüsse und Orangenschale unterheben.
Das vorsichtige Unterheben erhält die Luftigkeit des Teigs.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen auf.
Den Teig in den Formen nivellieren für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Formen während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
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