Un delizioso e rinfrescante sorbetto fatto con pesche mature e un tocco di miele, perfetto per le giornate calde.
Unire l'acqua e lo zucchero in una pentola e scaldare a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per uno sciroppo liscio.
Aggiungere le pesche allo sciroppo e portare il composto a ebollizione.
Taglia le pesche in pezzi più piccoli per una cottura più veloce.
Ridurre il fuoco e far sobbollire fino a quando le pesche sono tenere.
Coprire la pentola per mantenere l'umidità e cuocere in modo uniforme.
Frullare il composto di pesche con l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio, quindi raffreddare in frigorifero.
Raffredda bene il composto per ottenere risultati migliori in congelamento.
Versare il composto raffreddato in una gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore.
Assicurati che la gelatiera sia pre-congelata se necessario.
Trasferire il sorbetto in un contenitore adatto al congelatore e congelare fino a quando è solido.
Coprire il contenitore per prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.
Servire il sorbetto in ciotole o coni e gustare.
Guarnire con foglie di menta fresca o una fetta di pesca per la presentazione.
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