Una deliziosa ricetta di arrosto con un tocco di erbe e una ricca salsa saporita.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Condisci generosamente l'arrosto di manzo con pepe nero macinato grosso.
Lascia riposare la carne condita per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Metti le cipolle affettate sul fondo di una teglia da forno e posiziona l'arrosto di manzo condita sopra.
Le cipolle fungono da griglia naturale, evitando che la carne si attacchi.
In una ciotola, unisci salsa di soia, acqua, zucchero di canna, aceto balsamico, aglio tritato e foglie di alloro. Versa questo composto sopra il manzo.
Assicurati che il liquido copra il fondo della teglia per evitare bruciature.
Copri la teglia da forno con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato. Cuoci per 2,5 ore.
Coprire la teglia intrappola il vapore, mantenendo la carne umida.
Aggiungi le patate, le carote e le coste di sedano nella teglia intorno al manzo. Ricopri e continua a cuocere per altri 45 minuti.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Rimuovi il manzo e le verdure dalla teglia e metti da parte. Filtra il liquido di cottura in un pentolino.
Filtrare rimuove i solidi, lasciando una base liscia per la salsa.
Porta il liquido a ebollizione. Mescola l'amido di mais con acqua fredda e incorpora nella liquido bollente per addensare.
Mescola costantemente per evitare grumi nella salsa.
Servi il manzo e le verdure con la salsa versata sopra. Buon appetito!
Guarnisci con rosmarino fresco per un tocco di eleganza.
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