Ein köstliches Rezept für Pfirsichmarmelade mit einem Hauch von Vanille für zusätzliche Tiefe und Süße.
Waschen, schälen, entkernen und die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Schälen zu erleichtern, oder blanchieren Sie die Pfirsiche kurz, um die Haut zu lösen.
Die Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer großen Glasschüssel vermengen. Eine Stunde ruhen lassen, damit sie ziehen können.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig auflöst.
Die Mischung in einen Edelstahltopf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Boden des Topfes anhaftet.
Die Mischung etwa 25 Minuten lang kochen, dabei ständig rühren, während sie eindickt.
Um zu testen, ob es fertig ist, einen kleinen Löffel auf einen gekühlten Teller geben; es sollte beim Abkühlen leicht gelieren.
Vom Herd nehmen und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
Das Abschöpfen des Schaums sorgt für eine klarere Marmelade.
Die heiße Marmelade mit einer Schöpfkelle in die sterilisierten Gläser füllen, dabei etwa 1/4 Zoll Platz lassen.
Die Ränder der Gläser vor dem Verschließen reinigen, um einen ordentlichen Verschluss zu gewährleisten.
Die Gläser verschließen und 10 Minuten lang in einem Wasserbad einkochen.
Sicherstellen, dass die Gläser vollständig im Wasserbad eingetaucht sind, um eine ordnungsgemäße Versiegelung zu gewährleisten.
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