Eine köstliche Abwandlung des klassischen Stroganoffs, mit zartem Rindfleisch und Pilzen in einer cremigen Sauce, serviert über Pasta.
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente ist, dann abgießen und beiseite stellen.
Ein Spritzer Olivenöl ins kochende Wasser kann verhindern, dass die Pasta zusammenklebt.
Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Das Braten der Pilze bis sie goldbraun sind, verstärkt ihren Geschmack.
Nehmen Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Halten Sie die Mischung warm, indem Sie sie mit Folie abdecken.
Braten Sie in derselben Pfanne das Rindfleisch, bis es braun ist, und zerbrechen Sie es in kleine Stücke.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Streuen Sie das Mehl über das Rindfleisch und rühren Sie um. Fügen Sie nach und nach die Milch und die Worcestershire-Sauce hinzu und kochen Sie, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Geben Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung zurück in die Pfanne und rühren Sie um. Lassen Sie es bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Rühren Sie die saure Sahne und den Muskatnuss ein, bis alles gut erhitzt ist.
Die saure Sahne am Ende hinzuzufügen, verhindert das Gerinnen.
Servieren Sie die Sauce über der gekochten Pasta und genießen Sie Ihre Mahlzeit.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und Frische.
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