Uno stufato di lenticchie e fagioli sostanzioso e saporito con un tocco cremoso, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le cipolle per esaltarne il sapore.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il cumino in polvere, il peperoncino in polvere e il cayenna, cuocendo per un altro minuto.
Tostare le spezie rilascia il loro aroma e migliora il sapore del piatto.
Versa i pomodori schiacciati e il peperoncino verde, mescolando per amalgamare.
Se usi pomodori freschi, tagliali finemente prima di aggiungerli.
Fai sobbollire il composto per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi le lenticchie cotte e i fagioli rossi nella pentola, mescolando per amalgamare.
Assicurati che le lenticchie e i fagioli siano completamente cotti prima di aggiungerli.
Condire con sale e cuocere per altri 5 minuti fino a quando lo stufato si addensa.
Regola il condimento a piacere prima di servire.
Incorpora lo yogurt poco prima di servire per una consistenza cremosa.
Usa un'alternativa senza latticini per una versione vegana.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con riso o pane per un pasto completo.
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