Diese knusprigen Rollen sind gefüllt mit einer geschmackvollen Hühnchen- und Gemüsefüllung, serviert mit einer cremigen Avocado-Dip-Sauce.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Hühnchen, bis es vollständig durchgegart ist, etwa 5 Minuten pro Seite.
Achte darauf, dass das Hühnchen durchgegart, aber nicht übergart ist, damit es saftig bleibt.
Würfle das gegarte Hühnchen und gib es zurück in die Pfanne.
Lass das Hühnchen eine Minute ruhen, bevor du es würfelst, um die Säfte zu bewahren.
Füge die Karotten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Mais, schwarze Bohnen, Spinat, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu. Koche, bis das Gemüse zart ist.
Rühre häufig um, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Lege eine Portion der Füllung auf jede Frühlingsrollen-Hülle, falte die Seiten und rolle sie fest auf. Versiegle sie mit einer Mischung aus Mehl und Wasser.
Verwende ein feuchtes Tuch, um die Hüllen während des Zusammenstellens geschmeidig zu halten.
Frittiere die Rollen in heißem Öl, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Charge.
Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um matschige Rollen zu vermeiden.
Zerdrücke die Avocados in einer Schüssel und mische sie mit Mayonnaise, Sauerrahm, Buttermilch, Knoblauchpulver und Salz.
Bereite die Sauce im Voraus zu, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviere die Rollen heiß mit der Dipsauce an der Seite.
Garniere mit gehacktem Koriander für einen frischen Touch.
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