Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, die das Wesen von Lasagne in einer wohltuenden Schüssel einfängt.
Erhitze einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze und brate die italienische Wurst an, bis sie braun ist, und zerbrich sie dabei in kleine Stücke.
Für eine fettärmere Suppe, lasse überschüssiges Fett nach dem Anbraten der Wurst ab.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie, bis die Zwiebel durchsichtig und duftend ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter schmecken kann.
Rühre die gehackten Tomaten aus der Dose, italienische Gewürze und rote Pfefferflocken ein. Bring die Mischung zum Köcheln.
Verwende geröstete Tomaten aus der Dose für einen zusätzlichen rauchigen Geschmack.
Füge die Pasta und genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken. Köchle, bis die Pasta zart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Pasta am Boden des Topfes kleben bleibt.
Rühre den geriebenen Parmesan ein und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
Den Käse am Ende hinzuzufügen, sorgt dafür, dass er gleichmäßig in die Suppe schmilzt.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere jede mit einem Klecks Ricotta und einem Spritzer frischem Basilikum.
Serviere mit knusprigem Brot, um die geschmackvolle Brühe aufzusaugen.
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