Diese Honig-Dinkelkekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Keksrezepts, die eine Prise Süße und eine zarte Textur bieten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die kalte Butter mit einem Teigmesser in die trockenen Zutaten schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung kalter Butter hilft, schichtige Kekse zu erzeugen.
Den Honig und die Buttermilch unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist, um einen Teig zu bilden.
Übermixen vermeiden, um die Kekse zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und sanft 10-12 Mal kneten.
Zu viel Kneten kann die Kekse zäh machen, also den Teig vorsichtig behandeln.
Den Teig auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen und mit einem Keksausstecher Kekse ausstechen.
Den Ausstecher in Mehl tauchen, um ein Kleben zu verhindern.
Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Kekse im Auge behalten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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