Diese Kleie-Muffins sind ein köstlicher und gesunder Genuss, gefüllt mit nahrhaften Zutaten und einem Hauch von fruchtiger Süße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, Backpulver, Salz, Natron, Weizenkleie und Haferkleie gut vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu entfernen und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei schlagen, dann den braunen Zucker, das Rapsöl, die Buttermilch und den Melasse hinzufügen. Gut umrühren.
Verwenden Sie Zutaten in Zimmertemperatur für eine bessere Vermischung.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Sanft umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um dichte Muffins zu verhindern.
Die Rosinen und die gehackten getrockneten Aprikosen unterheben.
Das Bestäuben der getrockneten Früchte mit etwas Mehl kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln mit dem Teig füllen.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-23 Minuten backen, oder bis die Oberseiten beim leichten Berühren zurückspringen.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte sauber herauskommen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
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