Ein köstliches und schnelles Pfannengericht mit zartem Rindfleisch und einer würzigen Pflaumensauce.
Das Rindfleisch trimmen und dünn gegen die Faser schneiden.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt dafür, dass das Rindfleisch beim Kochen zart bleibt.
In einer Rührschüssel die Rindfleischscheiben, Pflaumensauce, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Chili, Zucker, Sherry und Maisstärke vermengen. Gut mischen, um das Rindfleisch zu beschichten.
Das Marinieren des Rindfleischs verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Die Schüssel abdecken und das Rindfleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Für einen intensiveren Geschmack kann das Rindfleisch über Nacht mariniert werden.
Einen Wok bei hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist, dann aus dem Wok nehmen.
Das Kochen in Portionen verhindert Überfüllung und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Das gesamte Rindfleisch zurück in den Wok geben. Die reservierte Marinade, Wasser und Austernsauce hinzufügen. Rühren, bis die Sauce eindickt und das Rindfleisch umhüllt.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Wok kleben bleibt.
Serviere das Rindfleisch-Pfannengericht heiß über gedämpftem Reis oder Nudeln.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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