Una zuppa vibrante e saporita con pollo tenero e tomatillos piccanti, perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere i petti di pollo in acqua bollente fino a cottura completa, quindi sminuzzarli in pezzi di dimensioni morsi.
Usa due forchette per sminuzzare facilmente il pollo mentre è ancora caldo.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino e per garantire una cottura uniforme.
Aggiungere l'aglio tritato e i jalapeños a dadini nella pentola, cuocendo per un ulteriore minuto fino a quando non diventa fragrante.
Regola la quantità di jalapeños in base alla tua preferenza di spezie.
Unire i tomatillos tritati e cuocere fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia i tomatillos in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Usa un frullatore ad immersione per frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla con attenzione per evitare schizzi di liquido caldo.
Aggiungere il pollo sminuzzato, i peperoni a dadini, il mais surgelato e gli spinaci nella pentola. Mescolare bene.
Assicurati che le verdure siano distribuite uniformemente per un sapore coerente.
Condire con pepe nero e pepe di cayenna a piacere. Lasciare sobbollire per 10 minuti.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità.
Servire la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida e coriandolo fresco.
Servire con tortilla chips o pane croccante per una consistenza extra.
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