Una zuppa sostanziosa e saporita con fagioli neri, prosciutto e un mix di spezie, perfetta per un pasto confortante.
Sciacquare e mettere in ammollo i fagioli neri in acqua per tutta la notte.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
Tagliare a dadini la cipolla rossa, il sedano e l'aglio.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande e soffriggere la cipolla, il sedano e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere il prosciutto a dadini, il cumino, il timo, l'origano e il peperoncino in polvere nella pentola e cuocere per 2 minuti.
Mescolare costantemente per rivestire uniformemente il prosciutto con le spezie.
Aggiungere i fagioli neri ammollati e scolati, l'acqua e la salsa nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando i fagioli sono teneri.
Controllare i fagioli di tanto in tanto e aggiungere più acqua se necessario per mantenere la consistenza desiderata.
Servire la zuppa calda, guarnita con formaggio cheddar grattugiato e un cucchiaio di panna acida.
Servire con un contorno di pane croccante o tortilla chips per una consistenza extra.
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