Diese Bananen-Schokoladen-Muffins sind ein köstlicher Genuss, verfeinert mit einem Hauch von Vanille und einem knusprigen Streuseltopping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert, dass die Muffins am Blech kleben.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Butter und den braunen Zucker cremig rühren, bis sie leicht und fluffig sind. Die Eier, die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt unterrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
Zu langes Mischen kann zu dichten Muffins führen, also mischen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Die Schokoladenstückchen in etwas Mehl zu wälzen, kann helfen, dass sie nicht auf den Boden sinken.
Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Teigs hilft, während des Backens eine bessere Kuppel zu formen.
Die Muffinförmchen bis zum Rand mit dem Teig füllen. Mit dem braunen Zucker und Zimt bestreuen.
Das Füllen der Förmchen bis zum Rand sorgt für einen schönen, vollen Muffin.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein paar Minuten vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins im Blech hilft, dass sie sich setzen und erleichtert das Herausnehmen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Diese Muffins sind köstlich mit einem Stück Butter oder einem Schuss Honig.
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