Diese Muffins sind eine wunderbare Leckerei, die die Süße von Kirschen mit dem nussigen Geschmack von Mandeln kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Das richtige Cremieren von Butter und Zucker sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was die Muffins fluffig macht.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, dann mischen Sie den Mandelextrakt unter.
Die Eier einzeln hinzuzufügen, stellt sicher, dass sie gut in den Teig eingearbeitet werden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver und Salz gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um dichte Muffins zu verhindern.
Die Kirschen vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Das vorsichtige Unterheben der Kirschen verhindert, dass sie zerbrechen.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf und füllen Sie jedes etwa zu drei Vierteln.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Streuen Sie die geschnittenen Mandeln über die Oberseite jedes Muffins.
Die Mandeln sorgen für einen wunderbaren Crunch und verbessern die Präsentation.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein paar Minuten vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie matschig werden.
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