Un delizioso stufato di pesce ispirato al Mediterraneo con una base di pomodoro ricca e aromatica, perfetto per un pasto sostanzioso.
Taglia il merluzzo a pezzi di dimensioni simili.
Assicurati che i pezzi siano uniformi per una cottura omogenea.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Usa una padella di alta qualità per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Unisci i pomodori tritati, il pepe di cayenna, lo zafferano e il sale. Cuoci fino a quando i pomodori non si riducono a una salsa.
Schiaccia i pomodori con il dorso della spatola per una salsa più liscia.
Aggiungi i pezzi di pesce nella padella e fai sobbollire delicatamente fino a cottura avvenuta.
Evita di cuocere troppo il pesce per mantenerlo tenero.
Condire con pepe nero e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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