Una zuppa di pollo cremosa e confortante, perfetta per le giornate fredde.
Cuocere il riso selvatico secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è tenero.
Cuocere il riso separatamente evita che assorba troppa liquido dalla zuppa.
In una pentola grande, scaldare il brodo di pollo a fuoco medio.
Usare brodo caldo aiuta ad accelerare il processo di cottura.
Aggiungere i petti di pollo al brodo e far sobbollire fino a cottura completa, circa 15 minuti.
Assicurarsi che il pollo sia completamente sommerso nel brodo per una cottura uniforme.
Rimuovere il pollo dalla pentola, sminuzzarlo in pezzi di dimensioni morsi e mettere da parte.
Lasciare raffreddare leggermente il pollo prima di sminuzzarlo per evitare di scottarsi le dita.
In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usare burro non salato per controllare la salinità della zuppa.
Aggiungere le carote, il sedano e la cipolla tritati nella casseruola e soffriggere fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorporare la farina per formare un roux e cuocere per 2 minuti per rimuovere il sapore di farina cruda.
Mescolare costantemente per evitare che il roux bruci.
Incorporare gradualmente la panna fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
Aggiungere la panna lentamente per evitare grumi.
Unire il riso cotto, il pollo sminuzzato e le verdure soffritte nel brodo.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i chicchi di riso.
Far sobbollire la zuppa per 10 minuti per amalgamare i sapori.
Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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