Una deliziosa variante della classica insalata di pollo, avvolta in tortillas di spinaci per un pasto fresco e soddisfacente.
Metti i petti di pollo in una padella grande e coprili con acqua. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando il pollo è completamente cotto, circa 12 minuti. Rimuovi e lascia raffreddare.
Assicurati che il pollo sia completamente cotto controllando che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
Taglia il pollo raffreddato a cubetti piccoli.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una mescolanza omogenea e una migliore consistenza.
In una ciotola per mescolare, unisci il sedano, la maionese, l'aneto, la senape di Digione, la scorza di limone, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola bene.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze prima di aggiungere il pollo.
Aggiungi il pollo a cubetti al condimento e mescola fino a quando è ben ricoperto.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i pezzi di pollo.
Posiziona un pugno di crescione al centro di ogni tortilla. Metti sopra il composto di insalata di pollo.
Non riempire eccessivamente le tortillas per facilitare la rotolatura.
Arrotola le tortillas strettamente attorno al ripieno e fissa con uno stuzzicadenti se necessario. Servi immediatamente.
Per una presentazione più ordinata, affetta i wrap in diagonale prima di servire.
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