Ein feuchter und geschmackvoller Karottenkuchen mit einer cremigen Glasur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Backform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker gut vermischen.
Gründliches Schlagen hilft, den Zucker aufzulösen und eine glatte Mischung zu erzeugen.
Fügen Sie das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz zur Schüssel hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Vorsichtiges Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Das Nivellieren des Teigs sorgt für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen vollständig auf einem Abkühlgitter abkühlen, bevor Sie ihn glasieren.
Vollständiges Abkühlen verhindert, dass die Glasur schmilzt.
In einer separaten Schüssel die Frischkäse, den Puderzucker, die Butter und den Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
Verwenden Sie einen Spatel, um dekorative Wirbel in der Glasur zu erzeugen.
Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren, um die köstlichen Aromen zu genießen.
Servieren Sie ihn mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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