Una deliziosa e sostanziosa zuppa che presenta gamberi, granchio e dolce mais, perfetta per un pasto confortante.
Sgusciare e pulire i gamberi, poi sciacquarli sotto acqua fredda e tenerli in frigorifero.
Mantieni i gamberi freddi per preservarne la freschezza e prevenire eventuali deterioramenti.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per esaltarne il sapore.
Aggiungere la cipolla, il sedano, la carota, il peperone rosso e l'aglio nella pentola e soffriggere fino a quando sono teneri.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino o brucino.
Cospargere la farina sulle verdure e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la zuppa.
Versare gradualmente il brodo di pollo mescolando, poi aggiungere le foglie di alloro, il timo, il pepe bianco e la noce moscata.
Versa il brodo lentamente per evitare che si formino grumi nella miscela.
Portare il composto a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Incorporare il latte e il mais, poi riportare a ebollizione leggera.
Mescola delicatamente per evitare che il latte si cagli.
Aggiungere i gamberi e la polpa di granchio, cuocendo fino a quando i gamberi diventano rosa, circa 5 minuti.
Evita di cuocere troppo il pesce per mantenerlo tenero e succoso.
Rimuovere le foglie di alloro, mescolare il coriandolo e servire caldo.
Guarnire con coriandolo extra per un tocco fresco e vivace.
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