Una ricetta di chili bianco di pollo ricca e saporita, perfetta per riunioni o una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del pollo.
Rimuovi il grasso o la cartilagine dai petti di pollo e mettili su una teglia.
Usa un coltello affilato per un taglio preciso.
Cuoci il pollo nel forno preriscaldato per 20-30 minuti, o fino a cottura completa.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Lascia raffreddare leggermente il pollo, poi sminuzzalo in piccoli pezzi usando due forchette o le mani.
Sminuzzare mentre il pollo è caldo rende più facile il lavoro.
Taglia a dadini la cipolla e soffriggila con origano in olio d'oliva in una pentola per zuppe a fuoco medio per circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'acqua, il brodo di pollo, l'aglio in polvere, il cumino e metà del coriandolo tritato nella pentola.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungi il pollo sminuzzato e i fagioli scolati nella pentola, mescolando per unire.
Assicurati che i fagioli siano ben scolati per evitare liquidi in eccesso.
Mescola l'amido di mais con acqua fredda per creare una sospensione, poi mescolala nel chili per addensare.
Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
Sobbollire per qualche minuto in più fino a raggiungere la consistenza desiderata, poi togli dal fuoco.
Regola il condimento con sale e pepe se necessario.
Servi il chili caldo, guarnito con il coriandolo rimanente, formaggio Monterey Jack grattugiato e un cucchiaio di panna acida.
Servi con tortilla chips o pane croccante per un pasto completo.
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