Una deliziosa variante delle classiche frittelle di patate, che combina i ricchi sapori del granchio e del prosciutto con la freschezza dei cipollotti.
Sbucciare e grattugiare le patate in una ciotola per mescolare.
Grattugiare le patate assicura una consistenza più fine per le frittelle.
Aggiungere la polpa di granchio, il prosciutto tritato, i cipollotti affettati finemente e l'uovo nella ciotola.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere troppo la polpa di granchio.
Condire il composto con sale e pepe nero, quindi mescolare bene per amalgamare.
Assaggiare il composto prima di formare le frittelle per regolare il condimento se necessario.
Formare il composto in frittelle di dimensioni uguali.
Usare mani leggermente umide per evitare che si attacchino.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurarsi che l'olio sia caldo prima di aggiungere le frittelle per una crosta croccante.
Cuocere le frittelle per 6-7 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servire le frittelle di patate calde con la salsa di accompagnamento o insalata a scelta.
Guarnire con cipollotti aggiuntivi per un tocco fresco.
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