Ein köstliches, japanisch inspiriertes Kürbisgericht, perfekt als Beilage oder leichter Snack.
Schneide den Kürbis in Viertel und entferne die Kerne sowie die faserigen Teile.
Verwende ein stabiles Messer, um sicher durch die harte Schale des Kürbisses zu schneiden.
Schneide den Kürbis in 5 cm große Stücke und entferne einige Teile der Schale zufällig, um ein marmoriertes Aussehen zu erzeugen.
Wenn du etwas Schale dran lässt, sorgt das für Textur und visuelle Attraktivität des Gerichts.
Lege die Kürbisstücke mit der Schale nach unten in einen Kochtopf und füge die Dashi hinzu.
Achte darauf, dass die Kürbisstücke gleichmäßig verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen.
Bringe die Dashi zum Kochen, füge dann den Mirin hinzu und koche bei niedriger Hitze 5 Minuten mit einem heruntergedrückten Deckel.
Ein heruntergedrückter Deckel hilft, den Kürbis unterzutauchen und gleichmäßig zu würzen.
Füge das Salz und die Sojasauce hinzu, decke den Kochtopf mit dem Deckel ab und lasse köcheln, bis der Kürbis zart ist und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Probiere die Brühe und passe die Würze nach Bedarf an, bevor die Flüssigkeit vollständig verdampft.
Schalte die Hitze aus und lasse den Kürbis im Kochtopf abkühlen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Das Abkühlen des Kürbisses in der Brühe verstärkt seinen Geschmack.
Serviere den Kürbis bei Raumtemperatur als Beilage.
Garniere mit Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
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