Questi muffin di crusca sono un delizioso e sano spuntino, perfetti per la colazione o come merenda.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a rimuovere i grumi e garantire una miscelazione uniforme.
In una ciotola grande, monta il burro e lo zucchero di canna insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia ammorbidito a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio nell'impasto.
Incorpora l'estratto di vaniglia e la melassa fino a ottenere un composto omogeneo.
Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano incorporati.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora delicatamente l'uvetta usando una spatola.
Cospargere l'uvetta con un po' di farina può prevenire che affondi sul fondo dei muffin.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin preparate.
Usare un cucchiaio per gelato assicura muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
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