Ein köstlicher Twist auf klassische Pfannkuchen, mit einem karamellisierten Bananenbelag und einem glatten Teig, der mit einem Ei-Ersatz zubereitet wird.
Die Bananen schälen und in Runden schneiden.
Verwenden Sie reife Bananen für einen süßeren und geschmackvolleren Belag.
In einem kleinen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den braunen Zucker, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Die Bananenscheiben in den Kochtopf geben und kochen, bis sie karamellisiert und leicht weich sind.
Die Bananen vorsichtig umrühren, um sie gleichmäßig mit der Karamellsauce zu überziehen.
In einer Rührschüssel den Ei-Ersatz mit Wasser glatt rühren. Mehl, Milch, Vanilleextrakt, Backpulver, Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen. Mischen, bis der Teig glatt ist.
Den Teig einige Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver aktiv werden kann.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen. Wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Die Hitze nach Bedarf anpassen, um zu verhindern, dass die Pfannkuchen anbrennen.
Die Pfannkuchen mit den karamellisierten Bananen anrichten und mit der restlichen Karamellsauce beträufeln.
Fügen Sie eine Kugel Vanilleeis für eine verwöhnende Leckerei hinzu.
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